寒风瑟瑟,让温州这些捧在手心里的美食温暖你的冬日

时间:2019-11-11 08:00:01 来源:中国玻璃网 当前位置:交通安全你我他 > 文学 > 手机阅读

冬日里最大的乐事是什么?就是在冷冷的天气,吃上一口热乎乎的温州小吃。食物氤氲着的香气,温暖了身心。


今天小编就为你推荐温州那些曾被你捧在手心里的热乎乎的美食。


灯盏糕




灯盏糕是温州的特色名点,历史悠久。


调好的面糊倒入勺中,填上切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等,采用鲜猪油炸制后置于漏网上晾凉,待不再烫口便可食用了。


刚出锅的灯盏糕外脆里嫩,一口下去,外皮焦香,特调的面糊与白萝卜丝相得益彰,浓香扑鼻,金黄诱人,令人食欲顿生。


猪油糕




温州猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。


温州猪油糕,是由糥米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮稍脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。


猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。



麦饼



麦饼是温州的名小吃,永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。


做出一个好吃的麦饼,和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的。


内里搭配酸香的咸菜或菜干,加上五花肉为馅,慢火烤制,刚出炉的麦饼,松脆喷香,一口下去,唇齿间是一股子麦香。


锦粉饺



锦粉饺又叫金粉饺,是永嘉岩头的特产。


粉饺以红薯粉制作成面皮,口感Q弹有嚼劲,透明的皮儿鲜滑的馅儿,热气腾腾的锦粉饺可作为早餐,走在路上捧在手心里,吃上几口让人欲罢不能,你也来几个?


清明饼



清明饼是温州特色食品,也叫清明团子、绵菜饼、清明果等。


是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁,将汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成。


在清明节前,家家磨糯米粉做饼,馅以猪肉、笋丝之类,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。


泰顺薄饼



这是一道最具山城特色的风味小吃,也是泰顺酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。


一道香气四溢、令人垂涎且名闻遐迩的薄饼需要众多细心的小工序。


成品通体金黄色,一口咬下去,香脆的外皮搭配上里面多汁的馅料,入口便是一阵香,真的是一种无法抵挡的诱惑。


矮人松糕



抗日战争后期,温州人谷进芳在五马口经营松糕,边炊边卖。他家炉上炊出的松糕,质地晶莹,糕上点缀着桂花、红枣和猪肉。


用料考究,制作精细,口感松软绵糯,甜中有咸,清香可口。因其人个子矮,遂以矮人松糕出名。


矮人松糕均选用当年纯糯米,过水磨成细粉(越细越好),拌以腌渍了三天的猪臀肥肉丁,并配以上等桂花和白糖拌匀,炊熟成板,切成方块出售,一年四季老小皆宜。曾获“中华名小吃”等荣誉。


煎包



温州的煎包属苍南马站煎包最为有名,纯正的马站煎包扁小而圆,里面挤满肥肉。


用筷子一插,褐色的浓汁就会从里面冒出来;咬一口,肉块就会决堤般滚出来,滚出来。


李大同双炊糕



李大同双炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间创制的,距今已有100多年的历史。


它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛,撒上桂花,成型切块,经两番炊制而成。捏一块双炊糕,入口,糯米的细腻软韧配上白糖香甜的味道,在嘴里化开,一块绝对不过瘾。


九层糕



九层糕是舌尖上的温州非遗美食,也叫九重糕,呈淡黄色,可见一层层的。


前些年,经常能看市场上卖九层糕的人家,九层糕韧性很好,只见卖家用干净的丝线分割九层糕,一块温软的九层糕,香甜又可口。


油卵



油卵是一种温州特色小点心,因为外脆里糯而受到老温州人们的喜欢。


在油锅里,打转着,就变得金黄、饱满,金灿灿,圆鼓鼓,甚是漂亮,外面沾满了白芝麻,里面裹了麻心陷,即使肚子不饿,也想买一个尝一尝味道。


泰顺米面层



米面层又称“莫西干”、“麻西干”、“馍糍干卷”、“麻糍干重”,是泰顺名小吃,也是泰顺人最喜爱的早餐之一。


米粉兑水蒸成薄薄的米面皮,而后裹上香喷喷的菜馅,对折后一个热气腾腾的米层面就做成了。


香味勾起肚子里的馋虫蠢蠢欲动,迫不及待放入嘴里,热乎乎的美味瞬间在唇舌间绽放。


白蛇烧饼



白蛇烧饼是温州传统小吃。出炉的饼色呈淡黄色,入口酥化,酥松味香。


远远就能闻到它的香味,酥脆的外皮,一口咬下去,葱香与肉香味交织在一起,简直不要太美好~传说旧时温州城区有一家店制作烧饼颇为出名,女店主喜穿白色衣衫,故人们以《白蛇传》中“白娘娘”称之,所制烧饼亦随之得名。


咸菜糯米饼



温州小吃种类繁多,咸菜糯米饼是其中一种,包馅料的时候是关键,皮要均匀薄度、馅多,表面还有一点脆脆的才好吃。


尤其是刚出炉,热乎乎的,轻咬一口,香气扑鼻,馅料呼之欲出!


红豆糕



传统的“七夕”佳节,温州民间有吃麻巧和红豆饼的习俗。


糯米粉、粳米粉、红豆和制而成,经蒸熟之后,便可下口了,微甜的红豆糕,有很多红豆粒,淡淡的甜味,一点都不会腻。


糖糕



温州传统风味食品,捣糕如今只在逢年过节时才会出现在街头,大大小小的“捣糕印”,捏成元宝状的糖糕,或是做成动物形状的捣糕。


糖糕是用糯米粉加红糖水拌匀后,放辅料,蒸好后,放凉后翻出,凉食或蒸软热食皆可,香糯甜美。


这是属于老温州人独有的味道,有趣又有味。


马蹄松



马蹄松最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名,它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花。


边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在200摄氏度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。


麻花



麻花又称稻梗绳、油绳。先将面团编成麻花状,入油锅炸熟,外头再裹一层糖霜,可以再撒些芝麻,是小时候的最爱!还有咸甜之分,脆脆的,甜而不腻。


冻米糖



冻米糖是传统小吃,秋收冬藏,在年味儿还没有完全扩散的时候,冻米糖就早已飘进千家万户了。


冻米糖,是秋冬时节的味蕾约定,是孩童时期不可多得的解馋零嘴。刚出炉的冻米糖是最脆嫩可口的,冻米糖黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。


白象香糕



白象香糕以前叫板糕,是浙江乐清的地方特色美食,以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为著名,是温州地道的老字号点心,也是温州地区著名的传统糕点。


平常人家每逢结婚、过节、老人做寿、小孩过周岁等喜事,都有送香糕给远亲近邻的习俗,久而久之,营养丰富、酥软爽口、甜而不腻、糯而不粘的香糕不胫而走,远销海外。






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